W jakim pliku moge umieścić ten kod by działał i wtedy gdy strona jest OFF i gdy jest włączona??

Co rozumiesz przez "strona OFF"

Jak dla mnie OFF to wyłączona, więc po co Ci zbierać informacje o ruchu?

Ja kod umieściłem w index.php templatki.

PS. Jeżeli piszesz trudne słowo to nie twórz dziwaków, tylko sprawdź jego pisownię, akurat w tym przypadku wystarczyło wejść na stronę i skopiować poprawnie: Google Analytics. Ja do tej pory nie mogę spamiętac i tego słowa i adresu, ale od czego mamy zakładki

no tak ale strona jest wyłączona to i tak wchodzą ludzie

Jeżeli tak bardzo chcesz wiedzieć ile ludzi odchodzi z kwitem z Twojej zamkniętej strony to możesz wkleić kod na dole głównego index.php

Uważaj na znaczniki otwierające i zamykające kod php.

Jeżeli piszę coś nie tak, to proszę mnie poprawić.

Najlepszym oczywiście rozwiązaniem jest nie wątpliwie doprowadzenie do stanu użyteczności strony i jej otwarcie. Ludzie nie będą odchodzić i marnować cennym odwiedzin i nie będzie problemu z kodem