Nazwy miesięcy w pliku polish.php zmieniłem na samym początku. Zauważ, że tam ustawia się nazwę miesiąca w mianowniku, natomiast komponent wyświetla mi nazwę odmienioną (w postaci: lutego, marca, kwietnia itd.).

To co udało mi się wygłówkować (choć może się mylę) - JEvents przypisuje zmiennej $month odpowiednią wartość i za pomocą funkcji setlocale() pobiera niefortunnie z systemu (serwera?) nazwę miesiąca.
Jeśli uda mi się wymyśleć, gdzie i jak zakodować że np. jeśli $month=1 to przyjmuje wartość "styczeń" napewno tu to zamieszczę. Ale obecnie nawet nie jestem pewny, czy dobrze myślę.

Co do Twojego problemu, sprawdź może czy plik językowy zachowałęś w kodowaniu UTF-8.

Witaj!
Nie będę się przytym upierał co napiszę bo nie jestem programistą, ale logicznie mysląc joomla nie ma inteligencji więc nie odmieni sobie nazwy miesięcy w zależności od kontekstu, a z systemu pewnie pobiera wartość numeryczną i dorabia ettykiete którą próbujesz zmienić.

Ja bym szukał słowo "lutego" w pliku językowym, ale automatem, nie ręcznie bo stracisz czas a przy dłuższym pliku przeoczysz
Automat = mam na myśli funkcja FTP do przeszukiwania otwartego do edycji pliku = bynajmniej ja tak robię lub funkcja w edytorze w którym edytujesz pliki na HD

Jeśli w pliku jezykowym nie będzie to szukaj w plikach php

Kiedyś szukałem jakiejś głupoty i przewaliłem wszystkie pliki w katalogu instalacyjnym modułu na serwerze i znalazłem w pliku o jakiejś nazwie gdzie by się tego nikt nie spodziewał

jeśli to komponent to szukaj w:
katalog główny na serwerze/components/katalog z Jevents
oraz
katalog głowny na serwerze/administrator/components/katalog z Jevents
oraz
w każdym z tych katalogów moga być dwa pliki luzem php i xml w xml raczej nie będzie

Katalogi JeVents z podkatalogami oczywiście
jesli moduł to moduły też sa na tych dwóch ścieżkach